玉蘭花產業有個特性是週轉非常快速，因為玉蘭花容易腐壞，大盤商無法囤貨、街賣者也必須在枯萎前將批來的花售完，從產地到消費者，整個流程往往是一天一循環，也因此，儘管街賣者從「以斤計價」的買入到「以串計價」的賣出，其利潤約可達成本的兩倍，比起日用品、零食街賣平均一倍的利潤高出許多，但由於保存不易，買賣的數量較難控制，控制不佳所造成成本和玉蘭花浪費的風險也比其他種類的街賣高。其次，玉蘭花本身產量不穩定的特性也是造成玉蘭花街賣困境的原因之一，在寒冷、降雨強度大時，玉蘭花街賣者就經常面臨需要賣花卻無花可賣的情況；近年來市面上出現的夜來香，其實就是花農和大盤商對於此一問題的回應 – 夜來香剛好能夠銜接玉蘭花最少的季節，然而現階段夜來香的產量仍不多，也尚未找到其他適合的花種。

        

還有沒有其他方式能夠改善這兩個問題呢？什麼樣的產品耐放、產量穩定，又能讓街賣者願意嘗試？百味於是決定從「芳香」這種使用需求切入，並和台灣本土最大的芳香劑製造商「睿澤」合作，一起開發了玉蘭花香氛片，期待氣味、用途都和玉蘭花相近但又易於保存的香氛片，能夠同時成為街賣者和消費者的一種新選擇；一方面百味也舉辦夏日工作坊，邀請大家上街和街賣者分享這個計畫，讓香氛片成為拉近人與人間距離的媒介。

        

如果香氛片計畫順利推行，接下來，百味還有更多要做：

        

1. 提供合作的街賣者簡易的工作意外險：大部分的玉蘭花街賣者沒有社會保險，經常游走在安全網邊緣，一旦生病或受傷，個人與其家庭可能將陷入困境。

         

2. 發展玉蘭花香精萃取技術：睿澤是以歐盟汽車芳香劑代工製造為主業的台灣傳產公司，其產品所含的香氛雖是人工合成，但皆符合各國安全標準，不會對人體造成傷害。在借力睿澤的成熟技術之後，為了更貼近友善土地的理念，及降低香氛片對花農、大盤商可能造成的衝擊，百味將和睿澤繼續合作發展玉蘭花天然香精的萃取技術，並加入香氛片中。玉蘭花的含油量極低，20公斤的玉蘭花或許萃取不出1ml，在成本考量下，香氛片中加入的比例不太可能超過1%，但仍有機會穩定玉蘭花淡旺季的供需問題。

         

3.香氛片設計V2.0即將推出，敬請各位持續大力關注！